زنبقة الوادي
06-30-2005, 04:42 PM
فطاير السبانخ اللذيذة
مقادير العجينة :
أربع أكواب من الدقيق .
نصف كوب من زيت الزيتون .
كوب ونصف من الماء الفاتر .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من خميرة البيرة .
مقادير الحشو :
حزمة من السبانخ المنظف .
بصلتان .
نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة المطحونة .
ربع كوب من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
نصف كوب من الجوز المفروم .
عصير 3 ليمونات .
الطريقة :
(1) وبالاماكن تحضير العجينة في المنزل حيث ينخل الدقيق ويوضع في الوعاء وفوقه الزيت ويفرك به الدقيق جيدا ، تذاب الخميرة في الماء الفاتر مع الملح ويعجن بها الدقيق عجنا متوسطا ويغطى حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
(2) خلال هذه الأثناء يجهز الحشو وذلك بقلي البصل بالزيت حتى يذبل ثم يضاف السبانخ ويترك على نار خفيفة مذة عشر دقائق ، ويضاف اليه عصير الليمون والجوز والملح والفليفلة ، ويترك حتى يبرد ، يقطع العجين قطعا صغيرة ترق على سطح نثر عليه الدقيق . ومن الممكن رقها من دون تقطيع ومن ثم تقطع على شكل مربعات او مثلثات يوضع في داخل كل واحد منها قليل من الحشو وتطبق الأطراف بعضها على بعض بحسب الشكل المراد . تدهن الصينية بالزيت وترتب الفطائر فوقها ، وتخبز في فرن حام مدة نصف ساعة أو حتى تحمر .
http://www.alamuae.com/upload/Folder-2/1120134978_spast.gif
.................................................. .................................................. ..........................
فطيرة البيف باستري بالدجاج والسبانخ
المقادير :
● دجاجة مسلوقة مع قليل من الملح ومقطعة شرائح باليد .
● باكيت سبانخ مثلج -يمكن استخدام السبانخ الطازج .
●ثلاثة أرباع كأس جبن كرافت الكريم
● علبة مشروم مقطعة شرائح .
● بهارات وملح وعلبة مكعبات ماجي .
● علبة قشطة متوسطة الحجم _قيمر .
● بصل مفروم .
● زيت للقلي وبيضه للوجه .
● علبتين من عجينة البيف باستري الحجم الكبير .
الطريقة :
يقلى البصل في زيت القلي الى أن يذبل ثم يضاف إليه المشروم الى أن يتغير لونه ويضاف الماجي ثم الدجاج ويخلط ثم تضاف البهارات والملح_الرجاء وضع كمية قليلة من الملح وذلك لوجود الماجي والجبن_ثم يضاف إليه السبانخ ويخلط ثم يوضع الجبن والقشدة ويقلب على النار ونتأكد من الطعم والملح وتترك على نار هادئة 10دقائق، تفرد أول عجينة من البيف باستري وتوضع في قالب الفرن-بايركس-و قبل ذلك يفضل رش قليل من الطحين أسفل البايركس كي لا يلتصق ويجب أن تغطي العجينة الحواف ثم توضع حشوة السبانخ كاملة في الوسط وتفرد العجينة الثانية من البيف باستري وتوضع على الحشوة لتغطيتها نضغط على الأطراف لتلتصق العجينة اللي فوق الحشوة بالعجينة اللي تحتها ونقطع الأطراف الزائدة ثم يدهن الوجه بالبيض ويدخل في الفرن الى أن تنضج العجينة اللي تحت أولاً ثم اللي فوق وبالهناء والشفاء...
http://www.alamuae.com/upload/Folder-2/1120135066_untitled.bmp
مقادير العجينة :
أربع أكواب من الدقيق .
نصف كوب من زيت الزيتون .
كوب ونصف من الماء الفاتر .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من خميرة البيرة .
مقادير الحشو :
حزمة من السبانخ المنظف .
بصلتان .
نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة المطحونة .
ربع كوب من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
نصف كوب من الجوز المفروم .
عصير 3 ليمونات .
الطريقة :
(1) وبالاماكن تحضير العجينة في المنزل حيث ينخل الدقيق ويوضع في الوعاء وفوقه الزيت ويفرك به الدقيق جيدا ، تذاب الخميرة في الماء الفاتر مع الملح ويعجن بها الدقيق عجنا متوسطا ويغطى حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
(2) خلال هذه الأثناء يجهز الحشو وذلك بقلي البصل بالزيت حتى يذبل ثم يضاف السبانخ ويترك على نار خفيفة مذة عشر دقائق ، ويضاف اليه عصير الليمون والجوز والملح والفليفلة ، ويترك حتى يبرد ، يقطع العجين قطعا صغيرة ترق على سطح نثر عليه الدقيق . ومن الممكن رقها من دون تقطيع ومن ثم تقطع على شكل مربعات او مثلثات يوضع في داخل كل واحد منها قليل من الحشو وتطبق الأطراف بعضها على بعض بحسب الشكل المراد . تدهن الصينية بالزيت وترتب الفطائر فوقها ، وتخبز في فرن حام مدة نصف ساعة أو حتى تحمر .
http://www.alamuae.com/upload/Folder-2/1120134978_spast.gif
.................................................. .................................................. ..........................
فطيرة البيف باستري بالدجاج والسبانخ
المقادير :
● دجاجة مسلوقة مع قليل من الملح ومقطعة شرائح باليد .
● باكيت سبانخ مثلج -يمكن استخدام السبانخ الطازج .
●ثلاثة أرباع كأس جبن كرافت الكريم
● علبة مشروم مقطعة شرائح .
● بهارات وملح وعلبة مكعبات ماجي .
● علبة قشطة متوسطة الحجم _قيمر .
● بصل مفروم .
● زيت للقلي وبيضه للوجه .
● علبتين من عجينة البيف باستري الحجم الكبير .
الطريقة :
يقلى البصل في زيت القلي الى أن يذبل ثم يضاف إليه المشروم الى أن يتغير لونه ويضاف الماجي ثم الدجاج ويخلط ثم تضاف البهارات والملح_الرجاء وضع كمية قليلة من الملح وذلك لوجود الماجي والجبن_ثم يضاف إليه السبانخ ويخلط ثم يوضع الجبن والقشدة ويقلب على النار ونتأكد من الطعم والملح وتترك على نار هادئة 10دقائق، تفرد أول عجينة من البيف باستري وتوضع في قالب الفرن-بايركس-و قبل ذلك يفضل رش قليل من الطحين أسفل البايركس كي لا يلتصق ويجب أن تغطي العجينة الحواف ثم توضع حشوة السبانخ كاملة في الوسط وتفرد العجينة الثانية من البيف باستري وتوضع على الحشوة لتغطيتها نضغط على الأطراف لتلتصق العجينة اللي فوق الحشوة بالعجينة اللي تحتها ونقطع الأطراف الزائدة ثم يدهن الوجه بالبيض ويدخل في الفرن الى أن تنضج العجينة اللي تحت أولاً ثم اللي فوق وبالهناء والشفاء...
http://www.alamuae.com/upload/Folder-2/1120135066_untitled.bmp